お正月

「寒い」とはいえ、年末年始は比較的穏やかなお天気でしたね。

元日はお墓や神社へ例年通りの参拝。

さて、２･３日を、どう使うか｡

２日は友人２人と初・ゴルフ｡

この友人が約３年前から「手打ちそば」屋を始めている。

自分で打った麺と自作のザル用出汁の販売している。

うち始めた頃より購入しているが、今では一人前と思われる味！！

ザルそば好きの私にとっては、良い（酔い？）友人の一人。

店を出すことなく口コミだけでかなり出ているとのこと。

こうなれば、一般的には多く作って多く売るようになる。

これもまた道ではあるが、味を落とさず〃ペースで長続きして欲しいものだ。。。

***********************************

蕎麦が日本に伝来されたのは奈良時代以前。

鎌倉時代では都の上流階層である貴族や僧侶からは蕎麦は食べ物であるという認識すらなかったとか。

江戸時代になって、ようやく江戸を中心に急速に普及、日常的な食物として定着したそうです。

「世界の蕎麦」

ソバを麺類に加工して食べる国は、フランス・イタリア・中国・ブータン・ネパール等があるそうです（＊ｗ＊）！！